Obatzter, Radieschenquark und Zitronen-Thymian-Butter
Gemeinsam mit dem Schwesternduo aus dem Taubertal Annalena und Johanna von @HeyFoodsister wurde dieses Rezept entwickelt.
Inspiriert von unseren Käthes Original "Kleinen Glücksboten"
Warme Sommertage eignen sich hervorragend dafür, die eigene Brotzeit im Biergarten zu genießen und wir haben eine besondere Idee für Sie. Kaufen Sie sich einfach eine Breze und genießen Sie diese mit einem der bayrischen Dips, die wir Ihnen hier vorstellen. Mit heimischen Gemüse und einfachen Zutaten sind diese herrlichen, traditionellen Dips schnell zubereitet und Sie sind kulinarisch bestens ausgestattet für einen tollen Tag im Biergarten oder beim Picknick im Park.
Bayerische Dips
Zutaten
Obatzter:
125 g cremiger Camembert
1 rote Zwiebel
50 g weiche Butter
2-3 EL Sahne oder Weißbier
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer
Etwas Petersilie
Radieschen Quark:
1/2 Bund Radieschen
100 g weißer Rettich
1 Lauchzwiebel
2 Stiele Petersilie
1 EL Weißweinessig
1/4 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Zitronen Thymian Butter:
5-6 Zweige Thymian
125 g sehr weiche Butter
1 TL Meersalz
Abrieb 1 Bio-Zitrone
Anleitung
Obatzter
Den Camembert in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel halbiere, die Hälfte davon ebenfalls fein schneiden. Die andere Hälfte in dünne Ringe schneiden.
Camembert, Butter, Sahne, Paprikapulver und Kümmel in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Sobald alles gut vermengt ist, die Zwiebelwürfel untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren mit etwas Petersilie, den Zwiebelringen und ein wenig Paprikapulver anrichten.
Radieschen Quark
Radieschen und Rettich putzen, mit einer Küchenreibe fein rapeln.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
Alles mit dem Quark, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronen Tymian Butter
Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
Mit Butter, Meersalz und Zitronenabrieb vermengen.
Gerne können Sie sich das Rezept auch als PDF-Datei downloaden.
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