Käthes Lieblingsrezept: Zimtsterne
Rezept aus dem Weihnachtskatalog 2024
Inspiriert von unserer Poesie in Glas Serie "Weihnachtsbäckerei"
Zimtsterne sind die duftenden Boten der Weihnachtszeit – ein unverzichtbarer Klassiker, der den süßen Zauber von Advent und Festlichkeit in jedes Zuhause bringt. Der unwiderstehliche Duft von Zimt und gerösteten Mandeln erfüllt die Küche, während die zarte Zuckerglasur auf den Sternen glänzt und förmlich zum Naschen einlädt. Diese kleinen Meisterwerke aus Mandeln, Zimt und Liebe sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein geschmacklicher Hochgenuss. Ob als Geschenk oder auf dem eigenen Plätzchenteller – mit diesem Rezept backen Sie nicht nur Plätzchen, sondern zaubern ein Stück Weihnachtsmagie.
Zutaten
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
300 g gemahlene Mandeln
1- 2 TL Zimt
1 Prise Salz oder 1 Spritzer Zitronensaft
Puderzucker zum Ausrollen
Backpapier
Plätzchen-Ausstechform (Stern)
Anleitung
Die Eiweiße mit dem Salz oder dem Zitronensaft steif schlagen. Danach weiter schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Drei Esslöffel der Masse (ca. 1/3) kühl beiseitestellen.
Mandeln und Zimt unter die restliche Eiweißmasse rühren, bis ein Teig entsteht.
Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Den Teig ca. 1 cm dick darauf ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen. Teigreste zusammenkneten und Vorgang wiederholen.
Für die Glasur die beiseitegestellte Eiweißmasse mit einem Löffel bis zum Rand auf die Sterne streichen.
Bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
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